2020
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दवा के रूप में भोजन - 3 चीजें जब आप घी खरीदते हैं तो देखने के लिए

बंसी गिर गौवेदा द्वारा

आयुर्वेद घी पर बहुत जोर देता है, और दैनिक उपभोग के लिए इसकी जोरदार सिफारिश करता है। यहाँ हम उत्तम स्वास्थ्य लाभ के लिए घी की गुणवत्ता के 3 ड्राइविंग कारकों को परिभाषित करते हैं।

घी आपके परिवार के लिए सबसे पौष्टिक और औषधीय खाद्य पदार्थों में से एक है

गौमाता के दूध से प्राप्त घी को आयुर्वेद में 4 "महा स्नेहों" (मुख्य वसा) के रूप में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। सभी वसाओं के बीच, यह पचाने में सबसे आसान है, और जन्म से ही मानव शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है। यह पाचन, शक्ति, बुद्धि में सुधार करता है और अन्य लाभों की मेजबानी करता है। महर्षि चरक के अनुसार, "गौ घी स्मृति, बुद्धि, पाचन, वीर्य, ​​ओजस, कफ और वसा को बढ़ावा देता है। यह वात, पित्त, विषाक्त स्थितियों, पागलपन और बुखार को कम करता है। यह सभी निर्जीव पदार्थों में से सबसे अच्छा है।आधुनिक विज्ञान ने भी माना है कि घी मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पौष्टिक वसा है।

हालाँकि, बाजार में उपलब्ध सभी घी समान नहीं हैं। घी की खरीदारी करते समय हमें उन गुणों को समझना चाहिए, जिन्हें देखना चाहिए। तीन महत्वपूर्ण कारक हैं - 1) तैयारी की विधि, 2) गोमाता नस्ल, और 2) गोमाता देखभाल के लिए दृष्टिकोण।

1 - घी बनाने की विधि - दूध मिल्क बनाम घीcream ghee
आमतौर पर खुले बाजार में उपलब्धघीआयुर्वेदिक प्रक्रिया के अनुसार नहीं बनाया जाता है। यह दूध की मलाई से बनता है, कि पूरे दूध से। नतीजतन, यह अलग-थलग दूध वसा को समाप्त करता है, और संभावित रूप से कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बन सकता है। घी तैयार करने की प्राचीन आयुर्वेदिक बिलोना पद्धति में गौमाता के दूध के दही को मथना शामिल है। इस प्रकार प्राप्त मक्खन घी प्राप्त करने के लिए धीमी आग पर गरम किया जाता है। इस प्रकार, घी, गोमाता के दूध का मुख्य सार है, जो पोषण और औषधीय लाभों की एक भीड़ है।

इस विधि में 1 किलो घी प्राप्त करने के लिए लगभग 25 लीटर दूध की आवश्यकता होती है। इस घी की गंध और स्थिरता मौसम और फ़ीड के आधार पर भी भिन्न हो सकती है।

2 - गोमाता नस्ल - भारतीय बनाम पश्चिमी, क्यों फर्क पड़ता है?

व्यावहारिक रूप से, गोमाता की नस्ल हमारे दृष्टिकोण में घी की गुणवत्ता में बहुत बड़ा अंतर रखती है। पश्चिमी नस्ल गोमाता जैसे कि जर्सी और होलस्टीन आनुवंशिक रूप से भारतीय मौसम की स्थिति में बीमार पड़ने के लिए पूर्वसूचक हैं। वे भारी आनुवंशिक रूप से संशोधित भी होते हैं। यह शुद्ध भारतीय नस्लों के उत्पादों की तुलना में उनके उत्पादों को गुणवत्ता में बहुत हीन बनाता है। हमारा मानना है कि शुद्ध नस्लों की तलाश करना महत्वपूर्ण है, और भारतीय और पश्चिमी नस्लों के बीच क्रॉस नस्लों से बचें। हम यह भी मानते हैं कि आधुनिक समय में डेयरी की खपत के कारण बीमारियों में वृद्धि मुख्य रूप से भारतीय समाज में शुद्ध भारतीय नस्लों से दूर जाने और पारंपरिक वैदिक गोपालन दृष्टिकोण की जगह husband पशुपालनदृष्टिकोण के कारण हुई है।

3 - गोमाता की देखभाल कैसे की जाती है - पारंपरिक गोपालन बनाम आधुनिक दृष्टिकोण

पारमार्थिक (पारंपरिक) गोपालन दृष्टिकोण और आधुनिक 'पशुपालन' दृष्टिकोण के बीच गोमाता की देखभाल कैसे की जाती है, इसके बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। वैदिक या पैरामैपरिक दृष्टिकोण के तहत, गोमाता का स्वास्थ्य और खुशहाल हो सकता है। परिणामस्वरूप, गोमाता के उत्पाद जिन्हें ar परम्परागत गोपालन के दृष्टिकोण के तहत देखा जाता है, आमतौर पर आधुनिक husband पशुपालन दृष्टिकोणके तहत उत्पादित उत्पादों की तुलना में बेहतर होते हैं। पारंपरिक गोपालन के अधिक विस्तृत विवरण और आधुनिक दृष्टिकोण की तुलना के लिए कृपया निम्नलिखित पैरा और तालिका देखें।

परम्परागत गोपालन क्या है, और बंसी गिर गौशाला घी को क्या खास बनाती है?

बंसी गिर गौशाला का उद्देश्य उत्कृष्टता के साथ-साथ आदर्श परम्परागत (पारंपरिक) गोपालन के लिए एक प्रदर्शन परियोजना है, जो प्राचीन भारतीय "गो संस्क्रती" के अनुरूप है। गौशाला में, जिसमें शुद्ध गीर नस्ल के 18 गोत्र (निकटतम अंग्रेजी शब्द 'वंश' है) में 700+ गोमाता का प्रसार है, घी हमारे गिर गोमाता के पूरे दूध से बनाया गया है। इस घी के भौतिक और सूक्ष्म गुण निम्नलिखित विचारों से प्रभावित होते हैं, जो गोपाल के लिए प्राचीन वैदिक पारंपरिक दृष्टिकोण का भी हिस्सा हैं -

) अहिंसाक, ’दोहानका पालन करने वाला - यह घीदोहनकी प्राचीन भारतीय प्रथा का पालन करता है। शास्त्र के अनुसार (प्राचीन भारतीय ग्रंथ), दोहान ("दो" से व्युत्पन्न अर्थ दो) का शाब्दिक अर्थ है कि बछड़े को दो आँचल से अपनी संतुष्टि खिलाने की अनुमति है, जबकि शेष दो आँचल का उपयोग अन्य जीवित प्राणियों सहित दूध प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है। मनुष्य। परिणामस्वरूप, अन्य चर को स्थिर रखते हुए, हमारी गौशाला में दूध की उपलब्धता कम हो सकती है।

) गोपालन जो गैर-शोषक है - हम पुराने गैर-स्तनपान कराने वाले गोमाता, नंदी (पुरुष गोमाता) या पुरुष बछड़ों के "छुटकारा" के बारे में नहीं जानते। परिणामस्वरूप गौशाला में हमारी गौशाला में दूध देने का प्रतिशत लगभग 20% है, जबकि पारंपरिक डेरियों में 30-65% है। हम प्रत्येक गोमाता से प्राप्त भोजन और पानी की गुणवत्ता या मात्रा पर कभी भी कोई समझौता नहीं करते हैं, भले ही उससे प्राप्त दूध की मात्रा कितनी भी हो।

) गोपालन जो प्रकृति के सिद्धांतों के अनुरूप है - हमारे गोमाता प्रकृति के सिद्धांतों के अनुसार अप्रतिबंधित और पाले हुए हैं, और एक कार्बनिक क्षेत्र में चरते हैं। हम कभी भी प्रजनन के लिए या दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए आधुनिक कृत्रिम हस्तक्षेपों को नियोजित नहीं करते हैं। हम कभी भी अपने गोमाता को बांध कर नहीं रखते हैं।

डी) ऑर्गेनिक फीड - हमारे पास 4 लाख गज से अधिक खुली चराई की जगह है जिसका पोषण जैविक खाद से होता है। हम अपने पोषण मूल्य और गोमाता के स्वाद और वरीयताओं में अनुसंधान के आधार पर गोमाता के जैविक फ़ीड की पेशकश करते हैं। यह फ़ीड गैर-जीएमओ भी है और जहां तक ​​संभव हो जैविक। हमारी गौशाला में कीट नियंत्रण अभ्यास कड़ाई से प्राकृतिक या जैविक है।

) आयुर्वेद का उपयोग - गोमाता के स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बढ़ाने के लिए मौसम और मौसम के आधार पर समृद्ध औषधीय महत्व के विभिन्न आयुर्वेदिक जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। जहाँ तक संभव हो, बीमार गोमाता का इलाज भारतीय आयुर्वेदिक प्रणाली के उपयोग से किया जाता है और आधुनिक चिकित्सा को कभी-कभी नियोजित किया जाता है।

f) वैदिक अनुष्ठान और संगीत - गौशाला अपने दिव्य वातावरण की पवित्रता बनाए रखने के लिए दैनिक वैदिक हवन (यज्ञोपवीत संस्कार) करती है। भक्ति संगीत और संस्कृत मंत्र भी हर दिन पृष्ठभूमि में बजाए जाते हैं, जो गोमाता को खुश और स्वस्थ रखने में मदद करता है।

बंसी गिर गौशाला के परम्परागत गोपालन दृष्टिकोण बनाम पारंपरिक the पशुपालनदृष्टिकोण के अनुसार तैयार घी का सारांश देखें।

   उपभोक्ताओं से हमारी अपील - कृपया किसानों और गौशाला का समर्थन करें जो पारंपरिक गोपालन का पालन करते हैं

इस लेख के माध्यम से, जबकि हम सर्वश्रेष्ठ घी देखने के तरीके के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं, यह बताते हुए कि बंसी गिर गौशाला से घी कैसे इस तरह के मानदंडों को संतुष्ट करता है, केवल एक उत्पाद को बढ़ावा देना हमारा उद्देश्य नहीं है। भोजन के बारे में लोगों के सोचने के तरीके को बदलना हमारा मिशन है। हम बंसी गिर गौशाला के मिशन से प्रेरित होकर भरत के खोए हुए r गो संस् 'को पुनर्जीवित करते हैं, और गोमाता जीवन जीने के लिए केंद्रित है। हमने पोषण, कृषि, स्वास्थ्य और शिक्षा के क्षेत्र में रहने के ऐसे तरीके के प्रभावों को पहली बार देखा है। यदि उपभोक्ताओं को घी मिल सकता है जो इस मानदंड को कहीं और संतुष्ट करता है, तो हम खुशी से उन्हें इसे खरीदने और ऐसी गौशालाओं और किसानों का समर्थन करने के लिए प्रोत्साहित करेंगे।

उपभोक्ताओं को वास्तव में उपरोक्त दिशानिर्देशों को समझने और उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि वे विशेष रूप से घी और सामान्य रूप से गोमाता उत्पादों की तलाश करते हैं। हमारा मानना ​​है कि इससे उनके परिवार और समुदायों के स्वास्थ्य पर दूरगामी प्रभाव पड़ सकते हैं। हालांकि, यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि शुद्ध भारतीय नस्ल की गोमाता को पारंपरिक गोपालन दृष्टिकोण के साथ बनाए रखने से किसानों को महत्वपूर्ण लागत मिल सकती है। एक समाज के रूप में, हमें ऐसे किसानों को उनके उत्पादों का सही मूल्य देकर समर्थन करने की आवश्यकता है। हमारा मानना ​​है कि ऐसा करना नैतिक और हमारे हित में है। हम उपभोक्ताओं को गौशाला या किसानों से मिलने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिनसे वे घी या अन्य पंचगव्य (दूध, दही, घी, गोमुत्र, गोमय) उत्पाद खरीदते हैं, परम्परागत गोपालन के लिए अपना प्रोत्साहन और समर्थन देते हैं, और इस प्रक्रिया में लाभ प्राप्त करते हैं। शारीरिक रूप से गोमाता के करीब होना। गोमाता में एक बहुत ही विशेष दिव्य आभा है जो आधुनिक अनुसंधान साबित करता है कि बहुत शांत और उपचार प्रभाव पड़ता है। हमारा मानना ​​है कि भरत में हमारे प्राचीन पूर्वजों की शारीरिक शक्ति, बौद्धिक शक्ति, रचनात्मकता और दीर्घायु के पीछे परम्परागत गोपालन और आयुर्वेद सबसे महत्वपूर्ण रहस्य थे।


·  कैसे करें इस्तेमाल – गिर अहिंसाक गौ घी का इस्तेमाल नियमित खाना पकाने के साथ-साथ हेल्थ टॉनिक के लिए भी किया जा सकता है। एक स्वास्थ्य टॉनिक के रूप में उपयोग करने के लिए, देसी गौ दूध के साथ 1 चम्मच रोजाना दो बार लें।

गिर अहिंसाक गौ घी ऑनलाइन खरीदने के लिए (200 मिली, 500 मिली और 1 लीटर पैक में उपलब्ध http://www.sose.in/shop/product/gir-ahinsak-gau-ghee-1ltr-2403?search=ghee

आप इस गिर अहिंसाक घी को उपरोक्त लिंक या अपने नजदीकी SOSE स्टोर से या सीधे बंसी गिर गौशाला से दोपहर 3 बजे से 6 बजे के बीच ऑनलाइन खरीद सकते हैं। कृपया इस उत्पाद का उपयोग [email protected] पर या गौशाला के साथ [email protected] पर करने Sके बाद अपना अनुभव या प्रतिक्रिया हमारे साथ साझा करें।